История NFS Heat начинается с телевизионных новостей, в которых рассказывается о создании спецподразделения по борьбе с ночными гонщиками во главе с лейтенантом полиции Фрэнком Мерсером, главная задача которого - покончить с ночными гонками. После этого начинается гонка, в ходе которой появляется полиция, и один гонщик, пытаясь скрыться, помчался к мосту. Но Шоу, один из людей Мерсера, сильно повреждает машину гонщика и в итоге та падает в воду.